Descubriendo los baos más trendys en Pambao

Hace un par de semanas tuve la oportunidad de conocer Pambao, franquicia que nos trae a España al protagonista de la comida callejera asiática, el bao.

Descubriendo los baos más trendys en Pambao

¿Qué es un bao?

Un bao es un mollete chino cocido al vapor.

Bárbara Buenache, chef ejecutiva de Pambao nos explica que “para conocer los orígenes de este mollete hay que remontarse a la ancestral tradición gastronómica China; es decir, estamos hablando de un bocado de más de dos mil años”. También nos cuenta que en Asia se consume sobre todo para desayunar o como bocado callejero aunque en España, le hemos dado mayor valor y lo haces protagonista de cenas y comidas.

¿Cuál es el secreto para un bao perfecto?

El secreto de un buen bao está en la masa. En Pambao incorporan como novedad el aceite de oliva virgen extra de origen español para darle un toque más saludable y local, evitando así el uso de otros aceites menos saludables. El resultado es un bao súper suave y esponjoso que no deja indiferente al que lo prueba.

¿Tienen muchas calorías los baos de Pambao?

Como he apuntado antes, los baos se cuecen al vapor por lo que el producto tiene poco aporte calórico, además, el relleno marca la diferencia en este punto. En Pambao cuidan mucho la calidad, no solo en los ingredientes del bao, también en los del relleno por lo que puedes comer tranquilamente los baos y mantener una dieta sana y equilibrada. Depende de cuál elijas tendrá más o menos calorías.

Igualmente si lo prefieres, puedes tomar el bao integral. Está muy rico aunque te recomiendo que no dejes de probar el normal, al menos para que lo conozcas.

¿A qué sabe un bao?

Los esponjosos baos tienen un sabor neutro ligeramente dulce, lo verdaderamente importante es el relleno. Gracias a la carta de Pambao podemos hacer un viaje gastronómico a México probando el bao de cochinita pibil con jalapeños, a la India catando el bao de pechuga de pollo al curry amarillo o a tierras americanas seleccionando el de costillas a la barbacoa con tierra de avellanas. He de decir que este último me gustó especialmente. Sin duda lo volvería a pedir.

Pero no solo hay baos que nos recuerdan a platos internacionales, también podemos probar el de pulpa a la gallega o uno sorprendente de butifarra de pavo con bubbles de cerveza Mahou. ¡Te sorprenderá el sabor!

Bao de butifarra de pavo con bubbles de cerveza Mahou
Bao de butifarra de pavo con bubbles de cerveza Mahou

¿Cómo se come un bao?

¡Con las manos! Hay platos que están hecho para degustarlos tranquilamente mientras nos manchamos las manos. ¡Este es uno de ellos! No hay que olvidar que es el rey del ‘street food’ asiático. También deben consumirse calientes,

Mis baos preferidos

  • Costillas a la barbacoa con tierra de avellanas. Rico no, riquísimo. La carne está super tierna y el sabor es indescriptible. ¡Repetirás seguro!
  • Butifarra de pavo con bubbles de Mahou: Siente como las burbujas de cerveza Mahou se rompen en tu boca. ¡Te encantará la experiencia!
  • Cochinita pibil con jalapeños: En mi caso dejé de lado los jalapeños ya que no soy muy fan de la comida picante. ¡Estaba riquísimo!

¿Qué más tomar en Pambao?

Además de los baos, no puedes irte de Pambao sin probar los siguientes platos:

  • Escalivada con quinoa. Es una ensalada de pimientos con quinoa crujiente. La verdad es que la probé con algo de miedo porque anteriormente probé una ensalada con quinoa y no me gustó nada. Solo puedo decir que me sorprendió muy gratamente y que repetiría seguro.
  • Los Dim Sum. Probé el de Pisto Manchego y el de jamón con bechamel. Cada uno de ellos tiene su momento. El de Jamón con bechamel me pareció espectacular y el de pisto me resultó más ligero pero igualmente buenísimo.
  • Cheesecake con frambuesa y galleta belga troceada. No olvides dejar un huequito para el postre. ¡Te encantará!

Hasta que conocí Pambao nunca había probado los baos y he de decir que estoy deseando repetir. ¿Te apuntas?

El taco de Perrachica

Mucha gente me había hablado genial de Perrachica y en gran parte tenían razón en que es un lugar precioso, con servicio bastante aceptable donde se come bastante bien, aunque no al nivel de las criticas que leí y me comentaron. Y es que cuando un restaurante principalmente mediterráneo busca sumarse a moda saliendose de esa excelente cocina mediterránea tiende a no encontrar las mejores opciones culinarias.

Y es que el taco de Perrachica es uno de los numerosos ejemplos de platos fuera de la gastronomía mediterránea que cuando alguien que no conoce la cultura a la que pretende emular lo hace termina cometiendo errores de principiantes, y ese gran error se llama el taco de entrecot, pico de gallo y aguacate disponible con y sin tortillas.

Taco de Entrecot, pico de gallo y aguacate Perrachica
Taco de Entrecot, pico de gallo y aguacate – Perrachica

Además de ser el tercer plato más caro de la carta (20,30€ por tres tacos mal hechos, me sentí estafada), en si el nombre deja entender que de gastronomía mexicana tienen poca o nula idea, ya que un taco sin tortilla no es un taco. Y esa es una verdad absoluta, de hecho para los puristas la RAE dice que un taco es: Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México.

Después el tema presentación en un sujeta-tacos siendo una tortilla suave con un ingrediente que desprende mucho liquido que rompe la tortilla es para llorar, todo mexicano que se precie sabe que un taco que se deshace en la mano es lo peor que te puede pasar cuando comes tacos. 

Pero ya la joya de la corona de la nula idea de tacos es el pico de gallo, que es inexistente y en su lugar ponen cebolla morada encurtida, que se usa en la cocina mexicana pero son dos cosas diferentes. El pico de gallo es una de las salsas más típicas y ricas; lleva tomate, cebolla, cilantro y chile (normalmente serrano) y es muy difícil de confundir con una cebollita morada encurtida. 

Queso Fundido con Pico de Gallo - El Columpio
Queso Fundido con Pico de Gallo – El Columpio

Por todo esto quiero decir que si no tenéis ni idea de cocina mexicana no os apuntéis a ella con platos que francamente no son ni lógicos ni correctos. Desgraciadamente es algo que ocurre mucho, hace poco en El Columpio descubrí que su queso fundido con pico de gallo es realmente un queso fundido con algo parecido al pimiento o tomate. Respetad la gastronomía de otros países y si está de moda podéis o ir a un sitio donde sepan cocinar mexicano o buscad a alguien que sepa de cocina mexicana para que os asesore.

Por último os dejo un video donde explican como preparar pico de gallo:

Fábrica de Cervezas la Virgen, el sitio de moda en Las Rozas

logo-la-virgen-cerveza

A partir de ahora, cuando alguien me pregunte eso de «y los de Las Rozas, ¿por dónde salís?» tendré la respuesta perfecta, pues acabo de descubrir un lugar donde creo, pasaré más de una tarde a partir de ahora: la fábrica de Cervezas la Virgen.

logo-la-virgenPara los que no conozcáis la marca, Cervezas la Virgen lleva produciendo cerveza artesanal desde el 2011 y hace muy poquito estrenó nueva ubicación en Las Rozas.

Se encuentra en el Polígono Empresarial del Európolis.

La fábrica es un espacio diáfano y moderno, cuya decoración ha sido cuidada con mucho mimo. Nada más entrar nos encontramos con una pequeña terraza de lo más agradable para estos meses de verano. Con furgo incluída (no podía falltar), mesitas de madera, palets…

 

Cervezas la Virgen (2)

 

Una vez dentro nos topamos con un espacio limpio y diáfano, con varias mesas corridas, y otras poquitas individuales. Paredes de ladrillo, estilo urbano, y lo mejor de todo: la fábrica tras la barra.

 

Cervezas la Virgen

Fabrica Cervezas la Virgen

 

¡Pero lo más importante no iba a ser la decoración! En la fábrica podemos degustar todas las especialidades de Cervezas la Virgen (algunas sólo disponibles en temporada).

Elegí la Madrid 360, que nunca me defrauda. Los precios son más que aceptables: una pinta de cerveza artesana por 3,50. En total pagamos más o menos 6 euros (una pinta de Jamonera y unCerveza la Virgen doble de Madrid 360) y pasamos un rato súper agradable.

Si queremos picar algo con nuestra cervecita tienen una carta con perritos calientes, hamburguesas, patatas variadas, jamón, etc.

Nos quedamos con las ganas de hacer la visita turistica en la que te explican en qué consiste el proceso de elaboración de la cerveza, degustación incluida, por 9 euros (reservas aquí), pero estoy segura de que lo haré dentro de muy poco.

 

Cervezas la Virgen: contacto y horarios

 

  • Dirección: C/ Turín 13A, Parque Empresarial Európolis, Las Rozas 28232, Madrid (910 804 742)
  • Horario: lunes a viernes de 9:30h a 18:30h. Horario de TapRoom: todos los días de 12.30-16.30 y de 18:30 a 00:00, (cerrado el domingo noche y lunes). Horario de  cocina es de 13.00 a 16.00 y de 19.30 a 23.30
  • Email de contacto: tengosed@cervezaslavirgen.com
  • Web: http://www.cervezaslavirgen.com

Cervezas la Virgen 3

 

Después de todo esto, espero que cuando visites Las Rozas no dejes escapar este rinconcito, que seguro, ¡no te decepcionará! 😉

 

Da el grito como un auténtico Mexicano

mexico

Para los que aún no lo sepan, septiembre es un mes especial por una gran razón: es el mes patrio mexicano. Si aún no te has enamorado de México todo tiene solución y más en uno de los meses más emocionante para celebrar México.

México es un país mágico, del que te enamoras nada más conocerlo, del que es un orgullo ser mexicano (independientemente de los problemas políticos o económico), del que no puedes dejar de echar de menos y cada vez que suena una ranchera cantas a todo pulmón. Porque México lindo y querido es historia, tradición, sabor y pasión.

Sí aún no te has enamorado de México, te daré otra razón de peso: la fiesta del grito. Pero, ¿qué es eso?

El grito hace referencia al que se considera el evento que dio origen a la independencia de México. Cuando en Dolores, Hidalgo, el sacerdote Miguel Hidalgo y Costilla subió al campanario de la parroquia y convoco al pueblo a unirse a la lucha por la independencia. Dicha lucha duraría 11 años, pero es este evento uno de los más recordados y distinguidos de la celebración.

Dejando a un lado los tintes políticos de «El Grito», esta celebración se considera una fiesta y se celebra por todo lo alto. La gastronomía rinde homenaje con platos típicos y nada más típico que unos buenos Chiles en Nogada o un buen pozole.

Si quieres unirte te recomiendo las siguientes fiestas en Madrid:

O puedes pasarte por tu restaurante mexicano favorito y celebrarlo ya que al ser una fecha especial seguro tienen algo preparado. Aquí tienes la lista de mis favoritos.

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Si además de fiesta quieres empaparte de la cultura y tradición mexicana puedes apuntarte a alguna de las actividades que la Embajada de México en Madrid ha preparado en el festival «Mexico se escribe con X».

Así que disfruta, bebe una deliciosa margarita, tomate unos buenos caballitos de tequila y/o mezcal y ¡Viva México Cabrones!

 

El columpio: un restrobar mágico y con mucho encanto en el centro de Madrid

El columpio

 

¿Quién dice que ya no abren sitios chulos en Madrid? Mentira, y bien grande. La semana pasada descubrí en Madrid un restrobar que ya está en mi lista de los 10 sitios que más me gustan en Madrid. ¿Quieres saber más?

 

El columpio

 

Se llama El Columpio, y aunque yo no vi ningún columpio, puedo imaginármelo entre sus salas decoradas con el mayor encanto. Un sitio algo infantil, luminoso y mágico, donde te sorprenderán sus tartas y postres, que a mí me transportaron al séptimo cielo. ¿No sabes qué pedir? Su tarta de zanahoria, chocolate y/o oreo prometen un ticket directo al cielo.

 

El columpio

 

La carta

Si todavía no te has decidido, su carta lo va a hacer por ti:

Carta el columpio 1

Carta el columpio 2

Carta el columpio 3

Seguro que ya estás deseando reservar. En la web te lo ponen fácil. Les dices el número de personas, la hora, el día y listo. ¡Ya lo tienes! Sólo te falta disfrutar de uno de los sitios más bonitos de Madrid.

El columpio

¿Dónde está? La dirección es la siguiente:

C/ Caracas, 10 (metro Alonso Martinez)

913787512

La experiencia en Angelita Madrid

Cuando hablamos de Madrid en términos gastronómicos a mas de uno se nos hace agua la boca al recordar los mil y un sitios a los que nos encanta ir y que recomendamos hasta la saciedad. Y es que da igual lo que te guste, desde cereales americanos con leche de colores, hasta exóticos orientales pasando por la sana dieta mediterranea, la oferta en Madrid es sin duda de las mejores del mundo.

Y entre tanta oferta de vez en cuando algo te sorprende fuera de lo normal, y eso aquí en Madrid es difícil. Y es que aunque tengamos a nuestros periodistas y gurus gastronómicos de cabecera, en mi caso Fernando Point de Metrópoli, y no nos perdamos una sola de sus reseñas, de vez en cuando algo va más allá.

Angelita Madrid

Para mí en estos últimos meses mi «más allá» se llama Angelita Madrid, ubicado en la calle Reina 4 en pleno centro de Madrid, su propuesta en dos fases de la experiencia es realmente recomendable.

Lo primero que conocí fue la fase 2, yo es que soy así, y al conocer que tenían un coctel de mezcal llamado Chido en un video de su página de Facebook decidí que sería nuestra siguiente cita #Gastroamados (hashtag que utilizo con mi pareja como excusa para salir a devorar Madrid).

El sótano de Angelita es un bar realmente cómodo donde tomar maravillosos cocteles de la mano de Mario, con sofás, luz tenue, música agradable y muy buen rollo. Aunque mi parte favorita es la barra, me encanta verlos preparar los cocteles, que por cierto son de lo más variado con todos los destilados que queráis, infinidad de combinaciones y sobre todo para los gustos de cada uno. Yo amo el Amores Perros, un coctel de mezcal cítrico, amargo y refrescante a la vez. En cambio mi marido prefiere un long drink de ginebra, algo más allá del gin tonic, 100% recomendable.

Pero nos queda por hablar de la fase 1 de la experiencia, que es la planta superior del local donde encontramos el restaurante, su wine bar y a David, que tengo que decir que estamos impresionados con él. Tenía muchas ganas de ir con grandes amigos de buen comer y gran conocimiento del mundo del vino.

Nunca he visto una carta por copa más amplia y sobre todo con esa calidad, cada uno de nosotros cató 3 vinos diferentes y lo que más me impresionó fue que David tiene una capacidad de leer a la gente brutal, sus recomendaciones fueron espectaculares, no hubo un solo vino que no fuera de los mejores que he probado y muy bien maridado con la comida.

De la cual también hay que hablar, ¡Qué tomate de Zamora! De la huerta de la familia, que junto con la tabla de quesos, el tartar de atún, el plato de arroz negro con pez mantequilla y la selección de chacinas mar y montaña, crearon una cena excelente. Detalle importante el tema de las medias raciones, ya que somos mucho de compartir todo y así probamos más platos.

Seguro que hay grandes expertos que pueden hacer una reseña más técnica pero desde la experiencia y sobre todo las buenas vibras que me han dado en Angelita solo puedo decir que volveré, porque no hay nada mejor que un gran lugar como este para disfrutar Madrid.