Pizza con base de coliflor. Una auténtica sorpresa

 

Hace unos meses asistí a un taller de cocina vegetariana en el Centro de Consejo Nutricional Nutt. Cuando comenzaron a explicar los platos que íbamos a preparar, me quedé flasheada con uno en especial. Pizza con base de coliflor. Sinceramente pensé que no debía tener buen gusto, que era imposible que esta pizza estuviera igual de apetitosa que una normal con su masa crujiente.

Puede que a priori pienses que la masa de coliflor puede darle un sabor a vegetal a toda la pizza, pero para sorpresa de todos los asistentes, la base previamente horneada queda crujiente y dorada con un sabor muy suave.

No tiene dificultad ninguna, aunque debemos asumir que nos costará invertir más tiempo que comprar una pizza y calentarla en el microondas. Aun así si tenemos un poquito más de tiempo, recomiendo 100% su elaboración.

 

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Preparación:

  • Lavar la coliflor, secarla bien, trocearla y rallarla sobre un cuenco hasta que quede como una especie de cous cous.
  • Secarla de nuevo porque cuanto más seca, más crujiente quedará cuando la pasemos por el horno.
  • Mezclar la coliflor con huevo o con queso batido para conseguir una mezcla más abundante y suave si lo deseas.
  • Meter en el horno a unos 230 grados unos 20 minutos.
  • Sacar las bases del horno y añadir por encima los ingredientes que más te gusten. (A mi me gusta con tomate y mozzarela) Luego la horneo unos minutos más y coloco unos detalles de rúcula.

 

Pizza de base de Coliflor«Couliflower Crust Pizza en Comecomecami, donde encontrarás recetas sanas y viajes con un toque vegetariano»

 

Ingredientes:

  • Media coliflor pequeña
  • Huevo o queso batido
  • Mozzarella
  • 1 de cucharadita de sal
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen

¡ Bon appetit !

 

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